從雲南回來兩周了
還是很懷念過橋米線的美味
真是嚐過的人才會懂
一碗白溜丟的米線
添上一勺雞高湯
一匙白胡椒
淋上飄著紅油的肉醬
灑上兩瓢蔥花和香菜
口味想重點再就淋上一點醬油
然後開心地拌一拌
整碗獨家個人口味的過橋米線就完成了
每天我在飯店早餐最重要的儀式
就是兩片土司後
趕緊去向師傅要上一碗過橋米線
您說一碗像台灣米苔目的東西
有甚麼好吃的
呵呵~~我只能說
就是一個"爽口"
別看它紅通通的以為它很油很辣
其實不然
正點的地方就在那一勺肉醬裡
香氣與滑順的口感都來自於其中的不辣而香的辣油
提升了整碗米線的格調
讓我這位台灣妹可以在雲南天天飲食如意
回了台灣仍念念不忘
有機會去雲南您真的要去嚐嚐~~
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